الفتة الحلبية أو الصاجية

الفتة الحلبية أو الصاجية
معكم صديقة زاكي الشيف المميزة Dima Ayyach

الفتة الحلبية أو الصاجية الفتة الحلبية
المكونات :
خبز مقطع مقلي كباب مشوي بصل جوانح مشوي معجون بندورة بهارات مشكلة ملح مكونات اللبن ( لبن كمية وفيرة ، كم سنة ثوم مهروسين ، عصير ليمون ، طحينة ، ملح ) فحمة مكسرات مقلية

الطريقة :
أولا الكباب :
( لحمة ، سنة ثوم مهروسة جيدا ، ملح ، قليل من بهارات لحم أو مشكلة ، شويه دبس فليفلة ، شوية صغار بقدونس مفروم ناعم ) يشكل الكباب بعد خلطه جيدا على شكل الكباب العادي و لكن أصغر بالحجم و نصفة في صينية بايركس و نشويه بالفرن من فوق و نتركها تستوي ثلاث ارباع سوا

ثانيا البصل :
نشوي البصلة بشوية زيت ع الغاز من فوق أو بالفرن كما موضح بالصور ببايركس تحته ماء غالي و الفرن محمى على أعلى درجة حرارة

ثالثا : نضع البصل مع اللحم بنفس الصينية و نشعل فحمة و نضع بكأس صغير زيت نباتي ثم نضع الكأس في الصينية و نضيف الفحمة عليها و نغطي فورا عليها و نتركها عشر دقائق

رابعا : نشوح معجون بندورة بالسمنة ع الغاز ثم نضيف ماء مغلي و ملح و شوية بهارات نضيف بعدها البصل نتركه يغلي ثم نضيف اللحمة و نتركها تغلي مع الصوص عشرين دقيقة أو حتى تتسبك مع بعض

خامسا : وقت التقديم : أضع الخبز ثم خليط اللبن ثم الصوص الأحمر و نحرك اللبن قليلا بالصوص ثم أضع خليط اللبن ع الوجه و أزين بالبقدونس و الكباب و المكسرات و الخبز المحمص و صحة و هنا