البرازق الشامية بطريقة احترافية
يسعد مساكم احلا شلة أنس
اليوم عملت برازق, ومعكم صديقة زاكي المميزة الشيف Wafa Radwan
الطريقة:
كوب حليب سايل بارد
كوب زيت
كوب سمنه بارده
كوب سكر ناعم وممكن تزودي ربع كوب
كوب فستق حلبي
نصف ملعقه صغيره خميره
كوبين سمسم محمص
نصف ملعق صغيره مستكه مطحونه مع السكر
ربع كوب قطر خفيف او حسب الحاجه
ملعقة دقة الكعك وممكن ماتحطي
اربع اكواب دقيق قابله للزيادا او النقصان
نضع الزيت والسمنه ونخفق جيدا ثم نضيق الحليب ونخفق فيصبح المزيج مل الكريما نضيف السكروالمستكه ونخفق مع وضع الخميره
والفستق المجروش
يضاف الدقيق تدريجيا لنحصل على عجينه. لينه. اقل ليونه من عجينه المعمول
تشكل باليد على شكل كره صغيره وتوضع فوق قليل من الفستق ليكون فستق بالاسفل وتوضعبالصينيه وتفرد باليد رقيقه نصف سم
ندهن السطح بالقطر بواسطه فرشاه صغيره
نضع السمسم الخلوط مع قليل من القطر الخفيف ونغطي الاقراص بالسمسم
تخبز في فرن ١٨٠ درجه من اعلى واسفل لمدة ١٠ او ١٥ دقيقه
ملاحظه
يجب الحذر عند اضافة الدقيق نضيفه قليلا قليلاونعجن بخف باليد الى ان نحصل على عجينه. لينه