مقادير وتتبيلة الشيش : –
4 صدور دجاج بدون جلد ومقطع مكعبات
ربع كوب لبن
فنجان قهوه خل
2 معلقة صغرة خردل
عصير ليمونة
مكعب ماجي
ملح
فلفل
بهارات
كاري
فصوص ثوم مدقوق
كركم
1 معلقة كبيرة رب الطماطم < مركز الطماطم>
قليل من زيت الزيتون.
الطريقة:
– ننقع مكعبات الدجاج في كل هذه العناصر الخاصة بالتتبيلة ونمزجها جيدا ، ويفضل أن تنقع بيوم من قبل حتى تتنسم كل البهارات .
– في الغد تحضر للغذاء أو العشاء ، نجيب أسياخ ونشكهم مع قطع بطاطس ، كل سيخ نضع أربع شيش و 2 بطاطس ، وهكذا حتى ننتهي من تحضرهم ، ثم نرصهم بصينية فرن مدهونة بقليل من الزيت ، ونغطيهم بالقصدير<ورق الألمنيوم > ، وندخلهم للفرن لمدة 30 دقيقة.
– بعد ذلك نخرجهم لنقلبهم ونعيد تغطيتهم ، ونعيدهم للفرن نصف ساعة أخرى حتى تنشف من الصينية من مرقها .
– ثم نشيل عنهم القصدير ، ونعيدهم للفرن دقيقتين فقط .
– ونقدمهم مع الأرز الجاهز والمكسرات وألف صحة وعافية.
مقادير وتحضير الأرز : –
4 كأس أرز بسمتي مغسول
2 بصلة
1 رأس ثوم
4 ملعقة كبيرة سمن
2 مكعب ماجي
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ناعم جدا
ماء زعفران منقوع في فنجان قهوة من ماء ورد
الطريقة للأرز:
– نخلط البصل مع الثوم في الخلاط الكهربائي ، ثم نضعم في طنجرة مع السمن ، ونقليهم قليلا من دون أن تحمر ويتغير لونهم ، ونضيف لهم الأرز مع التحريك المستمر ، ونضيف لهم مكعب ماجي والقرنفل والفلفل الأسود والملح ، ونغمرهم بالماء يعلوهم قليلا ، ثم نتركم حتى ينضج الأرز ونضيف في آخر مرحلة الزعفران المنقوع في ماء ورد ، ونخلط الكل ، ويصبح الأرز جاهزا .
لمتابعة الوصفة على جروب “زاكي”:
شيش طاووق مع الارز المميز