برجر هو ملك الوجبات السريعة, والتي نأكله كثيرا عندما نخرج للمطاعم, ولكن يُعاني بعض الأهل عند أكل أطفالهم للبرجر, من أن الحشوة وبعض المكونات كالخس, والجبنة وقطعة البرجر, لا يقدروا على عضها, لأن فمهم الصغير لا يستطيع قضمها, فصديقتنا المبدعة ام مالك العتيق, تعطينا الحل المميز, فلنتابع معها الطريقة, خطوة بخطوة مع الصور.
عجينه البرجر:
1بيضه
3كوب دقيق
معلقه .ك خميره
ربع كوب زيت
ربع كوب حليب بودره
وم.ك سكر
م.ص ملح
ماء دافئ للعجن
الطريقة للعجينة:
– حطي المكونات الجافه مع بعض وحطي الخميره مع السكر مع كوب الماء الدافئ وقلبي, ثم ضيفي المكونات و عجني وضيفي البيضه واعجني واخر حاجه الزيت واعجني كويس اتركيها تخمر.
– بعدين قطعي العجينة إلى كور بحجم متوسط, واتركيها تخمر, والان ابدئي معنا في تجهيز البرجر.
مقادير البرجر:
كيلو لحم مفروم
نصف كوب برغل ناعم منقوع تلات ساعات
بصله مبشوره ومعصوره
كمون
فلفل اسمر
كسبره ناشفه
بابريكا
زنجبيل
هيل
م.ك صويا صوص
مقادير الحشوة:
فلفل
طماطم
ماشروم
خس
قطعة جبنة صفراء شرائح
كاتشب
مايونيز
الطريقة للبرجر:
– عجني جميع مكونات البرجر جيداً, واعمليها برجر بس رفعيها جدا علشان لما تكش تبقي مش تخينه وهاتي الجريل وحطي دهنه خروف بس امسحيه بيها بيدي طعم للبرجر رووعه وتشوحي البرجر على الناحيتين وتكوني محضره فحمه متولعه وتحطيها مع الرجر بعد ماتخلصي الكميه كلها وتقفلي بالفويل أو ورق القصدير.
– وتكوني محضره فلفل وطماطم وماشروم طرنشات وتحطيهم على الجرل بس يادوب ياخدو لون بسيط وتحطي.
– وبعدين هاتي العجينه الكوره افرديها دوريه وحطي كاتشب في النصف وبعدين البرجر وبعدين الطماطم والفلفل والماشروم ومعلقه مايونيز وبعدين شريحه الجبن واقفلي العجينه عليهم كويس لميها عليهم لفوق وبعدين اقلبيها واضبطيها بايدك وامسحي وشها ببيضه مضاف لها القليل من نسكافيه ورشي سمسم وحمي الفرن ودخليها من تحت وبعدين من فوق تاخد وش وبالهنا والشفا.
الفكرة من هذه الطريقة:
1- الهمبورجر مغلق, فلا يوجد شئ ممكن أن يقع.
2- الهمبورجر متوسط الحجم, يستطيع الطفل إمساكه وأكل لقمة منه بسهولة ويسر.
لمتابعة الوصفة على جروب “زاكي”:
برجر بيتي صحي وشهي جدا