توست النمر لأصحاب الذوق الملكي
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف Um Ahmed Al Wattar
توست النمر
المقادير:
2 ونص إلى 3 كوب طحين
1 ونص كوب حليب سائل
2 ملعقة كبيره زبد
2 ملعقة كبيره نشأ
برشة برتقال
2 ملعقة كبيره خميره
رشة ملح
ثلث كوب سكر
2 إلى 6 ملاعق كبيرة كاكاو بودر
الطريقة:
يوضع الحليب والنشا ع النار إلى أن يثخن قليلا ثم يرفع ويضاف الزبد والطحين والخميرة والملح ويعجن جيدا يقسم إلى قسمين قسم يضاف له برشه برتقال ويعجن
والقسم الثاني يضاف له 3 ملاعق كبيرة كاكاو مخلوط مع حليب ويعجن جيدا وقسم العجينه الكاكاو تقسم إلى قسمين متساويين قسم أيضا يضاف له 3 ملاعق كبيرة كاكاو مخلوط مع حليب ويعجن جيدا تكور تصبح عندنا 3 كور بيضاء والكاكاو الفاتح والغامق يترك ليرتاح نص ساعه
بعدها تقسم كل قسم إلى سبع كور صغيره تفتح كل كوره ع شكل مستطيل نعمل اول شي كور الكاكاو الفاتح تفتح ع شكل مستطيل وتلف وثم نعمل بالكاكاو الغامق نفتح الكور ع شكل مستطيل ونضع البارات الي عملناها من الكاكاو الفاتح وتلف واخير نفتح كور العجينه البيضه ع شكل مستطيل ويوضع البار الي عملناها من الكاكاو داخل العجينه البيضاء وتلف
وتكرر العمليه إلى أن تخلص كل الكور توضع ف قالب التوست مدهون ومرشوش بالطحين وتوضع البارات بالتناوب يعني اول شي 3 وبعدين فوقها اثنان وفوقها 3 تغطى وتترك ليتضاعف الحجم وتشوى ع فرن حامي مسبقا تقلب ويعمل صلصة الكاكاو (1 كوب كاكاو مبروش ع حمام مائي ويضاف له أقل من ربع كوب زيت )ويصب ع التوست من فوق ويرش بالبندق وصحه وهنا
