أوزي غدانا امبارح مين بحب هالأكلة يلي بتشل

أوزي غدانا امبارح مين بحب هالأكلة يلي بتشل
معكم صديق زاكي المميز الشيف Ahmad M Masri‎

المقادير:
500 غرام بزاليا خضرا

2 كوب أرز حبة طويلة، أو مصري حسب الرغبة

250 غرام لحم مفروم، أو مسلوق

2 ملعقة كبيرة سمنة

200 غرام عجينة البايستري

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير

30 دقيقة

في قدر على النار، توضع السمنة ويضاف اليها اللحم ويقلى، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود، تضاف البازيلا الى اللحم وتقلب جيداً.

يضاف مرق اللحم الى المزيج ويترك الى ان يغلي، ثم يضاف الأرز، يحرك المزيج ويترك على نار هادئة الى ان ينضج الأرز، يضاف ملعقة-صغيره من الفلفل والمكسرات ثم يحرك جيداً ويترك ليبرد قليلاً.

ترش الطاولة بالدقيق وتوضع رقاقة عجين وتفرد قليلاً بالشوبك

توضع العجينة في زبدة فارغة ويوضع فيها الأرز حتى تمتلأ ثلاثة ارباعها، ثم نقوم بثني الأطراف الأربعة على بعضها بشكل صرة.

تقلب الصرة على صينية مدهونة بالسمنة، وتزين بحبة لوز ثم تكرر العملية الى انتهاء الكمية.

تدخل الصينية الى فرن محمى الى ان يصبح لون العجينة زهري، ثم تخرج صرر الأوزي من الفرن وتقدم الى جانبها سلطة