مقلوبة بيتنحان عالطريقة الشامية الدمشقية

مقلوبة بيتنحان عالطريقة الشامية الدمشقية
مسا الخير لسه ساخنة من الفرن .
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف ساهرة دباس

المقادير والمكونات:
بيتنحان حبته كبيرة كيلين مقشر ومقسم شرحات ..
رز مصري تلت كاسات منقوع. بالماء.
لحمة راس العصفور نصكيلو مسلوقة .
لحمة ناعمة نص كيلو مقلية .
لوم محمص حسب الرغبة ..الكمية .
سمنة لقلي الرز

طريقة التحضير:
اغسلي الرز بالماء الحار بالمصفاية .
صفي الرز وحمصيه بالسمنه .
اغلي ماء واسكبيه فوق البيتنجان مع كاسة من مية اللحمة المسلوقة .
مع رشة ملح .
اطبخي الرز بمية اللحمة والبيتنحان الكمية غمر الرز باصبع ..
ولما تغلي المية وتنشف اتركي الرز على نار هادية ربع ساعة .
ثم رصي نص البيتنحان بقدر الطبخ.ثم اللحمة المسلوقة ثم الرز .
ثم باقي كمية البيتنجان ..
احمي الفرن ثم
دخلي القدر بالفرن واتركيه ربع ساعة ..
اقلبي القدر بطبق التقديم وزينيه باللحنة المقلية الناعمة واللوز .
مع رشة فلفل اسود ..