صوص الشوكولاه وصوص الكراميل لتغطيه الكيك
صوص الشوكولاه وصوص الكراميل لتغطيه الكيك
يلى صبايا مين حابب يتعلم صوص الشوكولاه وصوص الكراميل لتغطيه الكيك للشيف احمد علي
ادعم الشيف بالتعليقات لمزيد من الوصفات المميزة
صوص الشوكولا والكراميل لتغطيه الكيك للشيف احمد علي
هتكلم عن طريقه عمل صوص شكولاته الخاص بتغطيه التورته وناس كتير بتشتكي منه ومش بيظبط معاها وبيطلع مش حلو وكل شوي بيسالوني عليه النهارده هقدملكم طريقه سهله وبسيطه ومتوفر ع لدى الجميع
تعالو مع وبعض نشوف مكونات بتاعتنا إي
250ج شكولاته غامقه 125ج ميه أو لبن أو كريمه الموجود عندك ومتوفر لديك مش عايزك تشيلي هم خالص وتحسي أن موضوع كبير بالعكس سهل وبسيط 25ج كاكاو خام 100 ج عسل جلوكوز 50 ج شانتيه 100 زبده أو زيت
الطريقه
يا ستي سهله ومش صعبه وسريعه مش بتاخد وقت معاكى ف أقل من 20د
بنحط وعا ع نار وفيه الميه والعسل أول مايغلو نهدي نار خالص ننزل شانتيه مع تقليب بعد كده الكاكاو وبعدين الزبده وآخر حاجه عندنا شكولاته تطفئ النار بتاعتنا أول ما ننزل بالشكولانه نفضل نقلب لاغيت ماتسيح معنا بعد كده نصفى بمصفه ونتركه يبرد
وبكده تكوني عملي احلى صوص شكولاته وبالف هنا
تحياتي لكم شيف أحمد علي
النهارده بإذن الله تعالى هتكلم عن طريقه عمل صوص كراميل لأن ف ناس كتير طلبو منى وأنا يعتذر ليكم ع التاخير بسبب ضغط شغلى
تعالو نشوف مع بعض المكونات والطريقه
مكونات عباره عن
نص سكر خشن نص شوكولاته بيضه كيلو ألا ربع كريمه خفق لباني 50جيلاتين ع 200ج ميه دافئه
طريقه
بنسيح السكر ع نار بواسطه معلقه خشب أول ما يسيح ويديني لون بني غامق نكون مدفين كريمه ع عين أخرى دافئه وليست ساخنه تطفئ النار ع سكر وننزل بالكريما وحده وحده واهم حاجه تخلي بالك من ايدك لأن السكر بيفور اثنا وضع الكريمه عليه بعد كده ي ستي بتنزلي الشوكولاته وهاتك ياتقليب الغيث ماتسيح ننزل بالجيلاتين والميه ونقلبهم وبعدين نصفي ونتركه يبرد وتغطي بي تورته وبكده يكون عملتي احلى صوص كرمل وطعمه حلو وبالف هنا