كبسة سعودية على أصولها وبكل تكاتها
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف ردينة ثابت
طريقه الكبسه:
نضع زيت مع سمنه في طنجره على النار ونضع بصله مفرومه ناعم وبس تذبل شوي نضع سنين ثوم مهروسين وزنجبيل مبروش أو بودره ونقلبهم مع بعض ونضع بهار حب تبع الكبسه ونضع زبيب بعد ما ننقعه بمي سخنه وثم نضع فليفله خضراء مفرومه مربعات حسب الرغبه
ونضع حبتين جزر مبروشين مع مكعب ماجي ونقلبهم وثم 4 حبات بندوره مقشره ومبروشه وربع كوب صلصه بندوره ورشه سكر وملح وفلفل اسود وبهار كبسه ناعم ورشه هيل ومكعب ماجي وبنكون ناقعين رز بسمتي بملح ومعلقه خل وماء دافيء لمده ساعه
ونصفيه ونضع عليه ملح وبهار كبسه ورشه فلفل أسود وبتخلطيهم وبتحطيهم فوق الخلطه ونحركهم مع بعض ونضع مرقه أو ماء ساخن مع مكعب ماجي وبس يغلي الرز نوطي على نار هادئة لحد ما يستوي ولو حطيتي قصدير على الوجه بيكون أفضل ونتركه يتشرب