طريقة عمل الزيتون الأسود بالخطوات المصورة
طريقة عمل الزيتون الأسود بالخطوات المصورة
طريقه عمل الزيتون الاسود يارب يعجبكم …..
واذا في اي استفسار انا جاهزه ……
وصحه وهنا ع قلبكم
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف ام محمود
سؤال وجواب على طريقة الزيتون الأسود
الزيتون الاسود مابندق اما بتجرح بالسكينه او بتخزق بالشوكه اونكاشة الاءسنان
لو بدك تاكلي الزيتون كمان 3 ايام دقيه ورشي ملح ولمون فقط وبعدين حطي فلفل احمر وزيت زيتون وبس
لو سمحتي هلقيت لما نحطو بالعلب ما بتملح ؟
لا يا عيني ما بتملح لانو اخد كفايتو من الملح لما اتنقع فيه …. صبي عليه الزيت دون اي اضافه غير الليمون فقط
ومتى بكون جاهز للاكل
في نفس اليوم الي بتصبي عليه الزيت
طيب نحط الملح علي الزيتون وبعد ان المي السخنه ممكن توضحيلي
موضح بالصور يوضع الزيتون ونغطيه بالملح ويترك مده اسبوع او اكتر ……
يعني بعد اسبوع خدي حبه وتذوقيها اذا لقتيها مره شويه سبيها كمان يومين او ثلاثه واذا حلوه اغلي ماء وصبيها ع الزيتون
وكمان الملح خشن ولا ناعم
لا حبيبتي ملح طعام عادي
الزيتون الاخضر الو طريقه تانيه ……هاتي كميه الزيتون الي بدك اياها واغسليه من الغبره كويس واحضري الليمون واقسميها من النص واذا كبيره اقسميها ارباع والفلفل الاخضر شقيه بالسكين شق بسيط من فوق والملح والبرتمانات ……. ضعي طبقه زيتون وطبقه لمون وفلفل يعني الصراحه انا بحط الليمون والفلفل بدون مقدار بس لو ما بتحبي الزيتون يكون حراق ما تكتري فلفل وبرجع مقدلر الفلفل حسب حراقتو ….فهمتي عليه ……واليمون حسب حجم البرتمان تبعك اذا كبير حطي كميه حلوه برضو برجع لحجم الليمون وكميه الميه الي فيه …… وكملي تصفيط زيتون ولمون وفلفل حتي نهايه البرتمان وهاتي ميه وملح كل 12 كوب ماء حطي عليه بنفس الكوب كوب ملح ودوبي الملح كويس في الماء وحضري في الخلاط لمون ومعصور وصفيه من القشر وقسمي عصير اللمون ع البرتمانات وكملي عليه الميه الي حطينا عليها ملح
ضعي الماء حتي يكتمل البرتمان واغلقي البرتمانات كويس حتي لا يدخل هواء واحفظيه وبهذه الطريقه يقعد الزيتون سنه حتي الموسم الي بعده ……
يارب يكون شرحي واضح ……..