كيكه اسفنجيه بحشوة الموس رائعة المذاق
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف شيرين الدردساوي
أولاً: الكيك الاسفنجي
المقادير
٦بيضات مفصول الصفار عن البياض
وكاسة طحين منخول
وكاسة ماء
ونصف كاسة زيت
٣ معالق كاكاو
٢ معلقة نشاء
٢ معلقة بكنج باودر
و٢ معلقة فانيلا
١ معلقة خل
وكاسة سكر
الطريقه
١-يخفق البياض لحالو مع معلقة الخل ويترك جانباً
٢- ينخل الطحين والبكنج والفانيلا والكاكاو والنشاء مع بعض في وعاء يضاف عليهم الصفار والماء والزيت ويحرك جيدا بالخفقان اليدوي وليس الكهربائي ومن ثم يضاف بياض اليض بالتدريج ويحرك من الأسفل الى الأعلى وتخبز على درجة حراره١٦٠ وتقطع نصفين
ثانيا الموس تبع الحشوه
مغلفين كريمه دريم ويب
ومعلقة جلاتين مدوبه في نصف كاس ماء ساخن
وعلبة زبادي اللبن صغيره
نصف كاس سكر
ونصف كاس حليب باودر
وأي نوع شوكلا مدوبه
تخفق الكريمه حتى تصبح هوائية ويضاف جميع المقادير ومباشره يتم وضع نصف الموس على الطبقه الاولى
ويتم وضع الطبقه الثانيه من الكيك واخر شي وضع النصف الثاني من الموس
وتزين حسب الرغبه والف صحه وهنا وتترك في الثلاجه من ثلاث الى اربع ساعات, ثم تقدم وصحتين وألف عافية.
