افضل طريقه لعمل الكيك الاسفنجي انا بعتمد عليها
افضل طريقه لعمل الكيك الاسفنجي انا بعتمد عليها
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف شيرين الدردساوي
الكيك الاسفنجي
٦ بيضات / ١كاسة طحين/١ كاسة ماء دافئ / نصف كاسة زيت نباتي/ رشة ملح/١ كاسة سكر /٢ معلقة فانيلا /٢ معلقة بكنج باودر/ ٢ معلقة نشاء / معلقة خل/ ٤ معالق كاكاو
يتم فصل الصفار عن البياض يخفق البياض مع رشة الملح ونصف معلقة خل ابيض ويخفق حتى يصبح البياض ابيض جداً ونافخ جداً في وعاء ثانييخفق الصفار مع السكروالفانيلا جيداً حتى يصبح لون الصفار اصفر فاتح وكريمي وبعدين يضاف الزيت مع الخفق المستمر ومن ثم الماء الدافئ ويتم الخفق ١٠ دقائق ومن بعد يضاف خليط الصفار على البياض ويخفق ببطئ ببطئ حتى لا يهبط البياض ويتم تنخيل الطحين والنشاء والبكنج باودر مع بعض ويضاف الى المزيج بالتدريج والتحريك بمعلقه سلكون او خشبيه من الأسفل الى الأعلى وتدعم الصينيه زبده جامده ويسكب الخليط ويخبز على درجة حراره ١٥٠ في وسط الفرن لمدة ساعه
