معمول بالسميد من أنجح الطريقة اللي جربتها

معمول بالسميد من أنجح الطريقة اللي جربتها
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف Nesreen Harara

المقادير:
1كيلو سميد ناعم
مع نص كوب طحين
واتنين قالب مرجرين  ( زبدة)
وفنجان قهوة زيت قلي
ومعلقة صغيرة مسكة مطحونة
ومعلقة صغيرة محلب مطحون
ومعلقة صغيرة يانسون مطحون
وفنجان صغير سكر مطحون
وفنجان حلبب بودرة
ونص معلقة خميرة
ومي دافية للعجن تقريبا كاس او اقل حسب نوع السميد

طريقة العمل:
نبس السميد والطحين والزبدة والزيت قبل بيوم او يومين وتاني يوم نذوب الخميرة بفنجان مي دافي ونضفيها مع باقي المكونات على السميد المبسوس

ونرش المي شوي شوي ونحرك باطراف الاصابع من تحت لفوق واول ما نحسها تماسكت وبلشت تتشكل معنا ما بنحط مي ونتركها ربع ساعة ترتاح

ونبلش نشتغل وبعد التشكيل تترك ساعة بالصينة ثم تخبز من فوق

وبعدين من تحت وتترك تبرد تماما ثم نفرعها بعلب مقفلة حتى لا تنشف الحشوة تمر مطحون بنعجنو بشوية زيت زيتون ومعلقتين كبار زبدة وقرفة وهيل مطحون والف صحة