المقادير :
– 3 كوب طحين
– 250 غ زبدة
– 1 معلقة صغيرة فانيلا
– أصفر بيضتين <2 بيضتين الأصفر فقط>
– 1كوب ونصف سكر ناعم
– حبات سكاكر
الطريقة :
– نخفق الزبدة جيدا حتى يصبح قوامها كريمي ، ونضيف لها السكر ونخلطهما جيدا ، حتى يختفي السكر ، ثم نضيف صفار البيض والفانيلا ، ونخفقهم جيدا ، بعدها نضيف كمية الطحين ونعجن بأيدينا حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة الملمس ، ونغلفها بنايلون ونضعها بالثلاجة لمدة ساعة ، حتى ترتاح العجينة ، وبعد ذلك نبدأ بعملية تشكيل البسكويت .
– ملحوظة : اذا كانت العجينة طرية ، ممكن أن نضيف لها القليل من الطحين ونعجنها.
– تفرد العجينة بمدلك ( أو النشابة وهي أداة من لفرد العجين) فوق رخامة أو طاولة ، ويجب أن لا تفرد رقيقة جدا ، ونشكلها بالقطاعات الخاصة بالبسكويت ، ويكون عندك مقاسين ذات الشكل الصغير والآخر ذات الشكل الأكبر منه ،المقاس الكبير تقطعين به الشكل الخارجي للبسكويت ، والمقاس الأصغر لنفرغ البسكوت من النصف كما في الصورة التي توضح الأمر ، ونحطهم فوق صينية مغلفة بورق زبدة ، وفي نصف البسكويت المكان الفارغ نضع حبة سكاكر أو قطعة ملبس، ثم ندخلها للفرن الساخن حتى تتحمرالأطراف ، ويتغير لونهم ، وتذوب السكاكر، وتخرج الصينية من الفرن ،ولا نرفعهم من الصينية حتى يبرد البسكويت تماما ،لكي لا يتكسر ويخرب شكل البسكويت .
وصحة وعافية على قلبكم .
لمتابعة الوصفة على جروب “زاكي”:
بـسـكويـت الـسـكـاكـر