البسبوسة المحشية بالمهلبية والقشطة
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف Nour Al-Maaita
البسبوسة (محشية مهلبية وقشطة)
اولا نحضر البسبوسة:
١ ونصف كأس سميد خشن
١ ونصف كأس جوز هند
ا وربع كأس سكر
نصف كأس زيت قلي
١ ونصف ملعقة صغيرة باكينغ باودر
١ ونصف ملعقة صغيرة فانيلا
٢ بيض
١ ونصف كأس لبن
يتم خلط جميع المقادير معا جيدا بالخفاقة اليدوية ثم نتركها ترتاح مدة 30 دقيقة
ثانياً:
نحضر حشوة المهلبية والقشطة؛ ٢ كأس حليب سائل نخلطهم مع ٣ ملاعق نشا ومن ثم نحركهم على النار حتى يجمدوا ثم نرفعهم عن النار ونضيف القشطة ونخلطها جيدا، ونتركها جانباً.
ثالثاً:
نحضر القطر: ١ ونصف كأس سكر مع ١ كأس ماء نتركهم على النار حتى يغلي ومن ثم نرش رشة ليمون.
رابعا: نحضر صينية حجم وسط وندهنها بقليل من الزيت ونصب نصف كمية البسبوسة بالضبط ونفردها جيداً ثم نضع حشوة المهلبية فوقها وبعد ذلك نضيف باقي البسبوسة ونفردها بحذر حتى لا تختلط مع المهلبية. اخيرا نضعها في الفرن على درجة 200 c ونراقبها حتى تحمر الاطراف ونحمرها قليلا من الاعلى ( التحمير من الاعلى سريع ولا يحتاج وقت!) نخرجها من الفرن ونضيف القطر الساخن عليها وهي ساخنة. نتركها نصف ساعة لتبرد قليلا ثم ندخلها الثلاجة حتى المساء. *يفضل عملها قبل بيوم وللتقديم يرش الفستق الحلبي المطحون خشن ويمكن اضافة الفواكه المجففة وصحتين وعافية؛)