طريقة السينابون بالتفصيل والشرح الوافي
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف Nour Al-Maaita
طريقة السينابون
المقادير
٢,٥-٣ كوب طحين متعدد الاستعمال حسب نوع الطحين او ما تحتاجه العجنة
ظرف بودرة كريمة دريم ويب
١ ملعقة كبيرة سكر
٥٠ غرام زبدة طرية بحرارة الغرفة
١ بيضة بحرارة الغرفة مع ملعقة فانيلا
نصف كوب حليب دافي
ربع كوب ماء دافي
١,٥ ملعقة صغيرة خميرة فورية
رشة ملح
الطريقة:
ضعي الخميرة وفوقها نصف ملعقة سكر وربع الكوب ماء دافىء واتركيها قليلا احضري وعاء كبير واخلطي فيه كوبين ونصف من الطحين
واضيفي بودرة الكريمة وباقي السكر والملح وقلبيهم اخفقي البيضة قليلا ثم ضيفيها مع الفانيلا وقلبيها مع الخليط اضيفي الزبدة وابدأي بالعجن اضيفي مزيج الخميرة واستمري بالعجن مع اضافة الحليب تدريجيا طبعا ابدإي بإضافة باقي الطحين حسب ما تحتاج العجينة
اعجني جيدا لمدة عشر دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية جدا ولا تلتصق اتركيها ترتاح لمدة ساعة الى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها
بعد ان ترتاح العجينة رشي سطح العمل بالطحين وافرديها بالشوبك على شكل مستطيل قدر الامكان والسماكة يجب ان تكون وسط لا رقيقة ولا خميلة
ادهني سطح العجين بكمية وفيرة من الزبدة الطرية ملعقتين الى ثلاث ورشي نصف كوب سكر بني و ٢ ملعقة كبيرة قرفة مطحونة وربع كوب كاكاو النسكويك او كاكاو عادي ورشة وفيرة من جوز الهند اختياري
وابدأي باللف من الجهة الطويلة واضغطي بهدوء على الرول حتى تنتهي من اللف اقفلي الرول جيدا واقطعي الاطراف واجعلي مكان القفلة للأسفل اقطعي الرول بسكين حاد بأحجام متساوية
ورتبيها متباعدة قليلا في قالب التشيز كيك بعد دهنه جيدا بالزبدة او استعملي اوراق الخبز اتركيها ترتاح عشرين دقيقة قبل الخبز
ادخليها في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180-200 لمدة ٢٥ – ٣٠ دقيقة حسب حرارة الفرن حمريها من الاعلى قليلا واخرجيها صبي فوقها الحليب المكثف المحلى وسيرب الشوكولاتة وزينيها بالجوز ثم افتحي القالب وقدميها