المقادير

• 3 كوب طحين نص كوب زيت نص كوب حليب نص كوب لبن زبادي (روب ) ملعقه كبيره سكر ملعقه كبيره بيكم باودر فانيلا / رشة ملح القشطة (4 كوب حليب سائل يضع ع النار ويضاف له 3 ملاعق كبيرة خل ابيض ويترك إلى أن يتكتل يصفى ونضيف ف قدر 1 وثلث كوب حليب سائل مع ثلث كوب نشأ ويخلط إلى أن يثخن قليلا ثم يرفع من النار ويضاف له الخليط المتكتل ويقلب باستمرار لمده 5 دقائق يرفع ويخلط بالخلاط الكهربائي لينعم ويضاف له علبة قشطه ) القطر أو الشربات (2 كوب سكر 1 كوب ماء رشة حامض ومطيبات )

الخطوات

تخلط المواد الجافه معا والسائله معا وتضاف المواد السائله ع الطحين ويعجن يترك لمده 2 ساعه ليرتاح تقسم إلى 16 كوره وتفتح برشة نشأ وتوضع الطبقات واحده فوق الاخرى مع رشة نشأ بينهم تمد معا ع شكل دائره أم مستطيل كبير وتلف ع شكل رول وتقسم بعرض 1 أصبع وتفرد ع الطاوله وتحشى بالقشطه أو الجوز المطحون مع رشة قرفه وقطر وجوز هند وتغلق جيدا من الأسفل وتوضع ف صينية مدهونه وع فرن حامي مسبقا 180 كل 10 دقائق تخرج من الفرن وتمسح بالزبد تكرر العملية 3 مرات وفور خروجها من الفرن تسقى بالشربات أو القطر وتزين بالفستق