عجة البيض والزهرة أروع أكله للشتا والبرد
المشاط الفلسطيني أو عجة البيض والزهرة
معكم صديقة زاكي المميزة سارة يوسف
المقادير
اربع بيضات
كوب دقيق
راس زهرة (قرنبيط) متوسط الحجم
ضمة بقدونس
بصل اخضر ( حسب الرغبة )
كوب من ماء سلق الزهرة
ملح
فلفل كمون
الطريقة:
نقطع الزهرة الى قطع متوسطة الحجم ونقوم بسلقها حتى تصبح طرية لكن محافظة على قوامها ثم نخرجها ونقوم بفرمها الى قطع صغيرة حسب الرغبة أنا شخصيا بحب تكون الزهرة واضحة عند تناولها.
نخفق البيض جيدا ونضيف اليه ماء السلق ثم الدقيق وباقي المكونات واخيرا الزهرة ونخلط جيدا
في مقلاة على النار نسخن زيت نباتي ( ممكن خلط نباتي مع زيت زيتون لكن اا افضل النباتي )
نقوم باخذ جزء من العجينة وفرده في الزيت الساخن حتى يشتد القوام ويصبح لونها ذهبي ثم نقلبها ونحمرها من الجهة الثانية لو في حال لم تتحمر من الجهتين .
تقدم ساخنة بجانب المخللات ، اللبن الزبادي ، سلطة عربية او سلطة طحينية
هذه الوصفة مناسبة جدا لفطور او غداء او عشاء