برياني الدجاج الهندي بحليب جوز الهند و لا أشهى و لا اطيب منه
برياني الدجاج الهندي بحليب جوز الهند و لا أشهى و لا اطيب منه
معكم صديقة زاكي المميزة سارة يوسف
بعد غيييييياب طويل ،، رجعنالكم متحمسين و بوصفات بتشهي.
برياني الدجاج الهندي بحليب جوز الهند و لا أشهى و لا اطيب منه على بدايه الاسبوع ??
المقادير :
دجاجه مقطعة 8 قطع.
بصله كبيره مفرومه .
حبة بندورة مفرومه.
كوب حليب جوز الهند .
نص كوب لبن رايب.
معلقه كبيره صلصه بندورة.
كوب كزبرة خضرا مفروم ناعم.
معلقه زنجبيل مبشور.
سنين توم مدقوق.
القليل من الزيت.
بهارات ( ملح، فلفل اسود، كاري، كركم ، هيل ، قرفه، 4 حبات مسمار ((قرنفل)) ، بهارات برياني ، ماسالا، كزبرة ناشفه.)
ارز بسمتي منقوع و مسلوق نص طبخ.
القليل من منقوع الزعفران.
للتزين بصل مقطع شرحات و مقلي بزيت غزير و القليل من الكزبرة الخضرا.
القليل من ملون الطعام.
الطريقه:
1. نقوم بتقليب البصل و الدجاج و التوم و الزنجبيل و البهارات حتى تطلع ريحتها.
2. نقوم باضافه الكزبرة و البندورة و الصلصه مع الاستمرار بالتحريك على نار عاليه.
2 بعد 10 دقايق من التقليب السريع نقوم باضافه اللبن و حليب جوز الهند و تغطى و تترك ع نار هادئه لحين نضوج الدجاجه.
3. بهذه الأثناء نقوم بسلق الأرز .
4 عند استواء الدجاح نقوم بتصفته ليتكون مرق كثيف القوام نوعا ما .
5. نقوم بارد نصف كميه الأرز بفخارة فرن أو طنجرة عاديه و من ثم كميه من المرق مع الدجاج و القليل من الخلطه المصفاة ( خلطه البصل و الكزبرة و البندورة) و من ثم نضيف باقي كميه الأرز مع اضافه ملون طعام للرز في جهة و الزعفران المنقوع بجهة أخرى و القليل من مرق الدجاج و مع اضافه فنجان من الماء الحار و يغطى و يترك ع نار هاديه جدا أو داخل الفرن مده 35_ 40 دقيقه.
6 يزين بالبصل و الكزبرةالخضرا المفرومه و يقدم مع مرق الدجاج المصفاة و سلطه الخيار بلبن.
ملاحظة :::
2ممكن استبدال حليب جوز الهند بكوب كريمة طبخ.
2ممكن نقع الزعفران بماء الكادي، أو ماء الورد أو ماء عادي.
3 ممكن استبدال الدجاج بالجمبري أو اللحم.
صحتين و الف هنا. 
?
بالنسبة عن الدقوس البارد حبتين بندورة و ليمون وملح و سن توم و قرن فلفل حار و ع الخلاط