فطائر الجبن الشهية بعجينة هشة

فطائر الجبن الشهية بعجينة هشة
من الشيف المميزة Souad Hosna

فطائر الجبن
مقادير العجينة :

4كوب طحين
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
كوب حليب دافئ
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي دافئ
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ربع كوب ماء دافئ
الطريقة :
نضع الحليب مع الزبادي ونخلطه ونقوم بتسخينه
قليلا على النار حتى يصبح دافئ.
نضيف السكر والخميرة على الحليب ونحركهم ونتركهم
ليتفاعلوا.
في وعاء عميق ننخل الطحين مع الملح ثم نضيف الزيت
ومزيج الحليب والماء ونخلط جيدا ونعجن باليد حتى
يصبح لدينا عجينة متماسكة نكورها وندهنها بقليل
من الزيت ونغطيها لتخمر.
الحشوة عبارة عن جبنة عكاوي نتركها بالماء لبعض
الوقت لتخف ملوحتها ونصفيها
نفرد العجينة بشكل دائرة ونقطعها بشكل مثلثات
ونضع على كل مثلث قطعة من الجبن ونلفها بشكل
كرواسون.
نضع الفطائر في صينية الفرن المدهونة بقليل من
الزيت. ندهن وجه الفطائر بصفار بيضة مخلوطة مع
نصف ملعقة صغيرة نسكافيه وندخلها الفرن ونخبزها
(ممكن رش القليل من السمسم على الوجه أختياري)
على درجة حرارة متوسطة حتى الأحمرار. بالعافية