العجينة المخملية لكافة أنواع المعجنات
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف ميرفت أحمد
العجينه المخمليه:
بتخفقي بيضتين وربع كوب زيت وكوب لبن رايب بحراره الغرفه مايكون بارد وملح ومعلقه سكر ومعلقه كبيره خميره واخفقي وضيفي نص كوب حليب سائل سخنه حراره متوسطه
وانضيف طحين شوي شوي لما تصبح عجينه لينه متماسكه تكون دبقه شوي بتعطي هشاشه وبتضل طريه ﻻيام انطول بالعجن نعجنها من فوق لتحت ضرب يعني ونتركها تختمر ساعتين
ونقطعها وانريحها 5 دقائق ونشتغل فيها وهي في صواني الخبز نرجعها نريحها 10 دقائق بتعطيكي نتيجه روووعه الحشوه كيلو سباخ مفروم مغسول نعصره بالملح من السوائل ربع كوب عصير ليمون ومعلقه سماق وشطه وربع كوب زيت زيتون
