الفطيرة التركية على أصولها طعمها يستحق التجربة
الفطيرة التركية على أصولها طعمها يستحق التجربة
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف بيان حجاوي
الفطيرة المحشية:
للعجينة ٣ كوب طحين ملعقة كبيرة خميرة ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة بيكنج باودر ٢ ملعقة كبيرة سكر ٢ ملعقة كبيرة حليب باودر ١/٤ كوب زيت كوب ماء دافي بياض بيضة تخلط المقادير الجافة معا يضاف الزيت والماء وتعجن ثم يضاف بياض البيضة وتعجن جيدا وتغطى بالنايلون وتترك ساعة لتختمر الحشوة بصلة مفرومة ملعقة زنجبيل مفروم ٣ سن ثوم مهروس جزر مبشور فلفل ملون مفروم نقانق او تونا حسب الرغبة زيتون أسود جبنة تشيدر وموزيريلا
للتلميع صفار بيضة تذبل البصلة بالزيت ويضاف الثوم والزنجبيل وباقي المواد تقسم العجينة نصين يفرد النص الاول ويوضع في صينية الخبز وتوضع الحشوة والجبنة يفرد النص الثاني من العجينة أكبر من الأولي وتوضع فوق الحشوة مع ثني الأطراف تحت العجينة الأولى تدهن بصفار البيض وترش بالسمسم وتدخل الفرن حتى تستوي وتأخذ لون ذهبي صحة وهنا
