طريقة عمل المفتول على المكنه
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف Ranaa Ahmad Moh’d
طريقة عمل المفتول على المكنه:
برغل اشقر وسط او ناعم حسب الرغبه
يغسل وينقع بالماء كأس به ماء مع القليل من زيت الزيتون طحين ابيض مخلوط به القليل من لطحين الاسمر بهارات المفتول القرفه ، فلفل اسود ، كراوية ، سبع بهارات ، هيل ، كمون ، جوز الطيب بعد نقع البرغل وتصفيته من الماء جيدا
نضع قسم منه في صينيه ونرش عليه القليل من الطحين ونتأكد انه توزع على جميع الحبات نضعه في ماكينه الخفق الكهربائيه وليس اليدويه ويفضل ان يكون لها غطاء حتى لا تتطاير الحبات عند التشغيل
بعد وضع مقدار البرغل اشغل المكنه على اوطى درجه ثم ابدأ برش القليل من الماء مع القليل من الطحين
ثم اغطيها واشغلها على اعلى درجه نأخذ ما فتلناه بالمكنه ونضعه بمصفاه عريضه ونحاول تنخيل ماتبقى من الطحين وباستخدام اليد الاخره نحاول الفتل قليلا حتى نتخلص من اي تكتل موجود ونعيد الكره حتى ننتهي من كل الكميه والنتيجه روعه
