ملفوف على الحطب أنا قروية رأيكم بأكلنا

ملفوف على الحطب أنا قروية رأيكم بأكلنا
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف   Lana Hamad

وصفتي لطبق محاشي الملفوف:
اول شي لنقوم بسلم ورق الملفوف بماء مضاف إليه ملح (لازم تكون ماء السلق بتغلي باستمرار مضاف معها الملح) وبنكون مجهزين الحشوة وهي عبارة عن (لحمة مفرومة فرمة خشنة ورز سنوايت حبة قصيرة مغسول ومنقوع وبهار مشكل وكمون وملح وزنجبيل بودرة وثومة بودرة وقرفة مطحونة وبقدونس مفروم ) وبصل مفروم ناعم مذبل مع زيت زيتون على نار هادية

بنخلط كل هالمكونات مع بعضها بنجيب ورقة الملفوف وبنقطعها من الوسط ونزيل الساق الغليط الي بكون بالوسط علشان يسهل عملية اللف

قبل ما نبدأ بل ورق الملفوف بنحضر طنجرة وأول شي نضع شرحات البنور المدورة ومن ثم شرحات الثومة ومن ثم قطع الدجاج المحمر (الدجاج بنقله بالزيب طبعا بكون منقوع بزيت الزيتون والحامض والملح)

وبعدين نضع فوق اللحمة حبات الملفوف لحتى ننهي لف أوراق الملفوف والسيقان التي تم إزالتها من جوانب أوراق الملفوف نضعها في حبات الملفوف حتى نحمي أوراق الملفوف من أن تفتح خلال طبخها

بنحضر في وعاء آخر مكعبات ماجي وملح وبهار ات مشكلة وكمون وزيت نباتي ومعجون البندورة اختياري وبنخلطهم بماء ساخنة لحتى نحصل على صوص بندورة مبهر وثخين ونضيف هالصوص فوق حبات الملفوف ومن ثم نبلش بطبخها على نار هادية ونتركها لحتى تنضج الف صحة وعافية على قلوبكم