أين أنتم عشاق الكبة المشوية زاكي وبتمنى تنال إعجابكم

أين أنتم عشاق الكبة المشوية زاكي وبتمنى تنال إعجابكم  
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف Rawan Alhomseya

المكونات: 3 كيلو برغل ناعم…. 2 كيلو هبرة أي ( لحمة حمراء)
بصلة واحدة. فليفلة حمرا
الحشوة: لحمة ناعمة… شحمة….جوز
طريقة التحضير:
1) نغسل البرغل الناعم جيدا ونعصرة من الماء ونضعه في وعاء نظيف..
2) يتم طحن البرغل مع البصلة ناعم ع ماكينة الكبة دور واحد.
ثم نطحن الهبرا ناعم ايضا دور واحد..
يتم خلط الهبرا مع البرغل جيدا ونطحنها عالماكينة ثلاث ادوار جيدا….بعد الانتهاء من الطحن نضع فليفلة حمرا وملح و نبدأ بدعك الخليط جيدا البرغل قاسي يتم وضع قليل من الماء وندعك وهكذا حتى يصبح الخليط لين. الخليط جاهز للحشوة.
الحشوة..
نحمس اللحمة جيدا ونضع لها القليل من الفلفل والفليفلة والملح. الجوز متروم ناعم نقوم بتحميصه وبعدها نضعه فوق اللحمة نطفئ النار ونضع كمية مناسبة من الشحمة فوق اللحم ونضعها جانبا كي تبرد اللحمة جيدا لكي تتماسك مع الشحمة.
نشكل دوائر من الخليط ونضعها على كيس مدهون قليل من الماء ويتم كبسها بوساطة علبة حليب اطفال لكي تصبح الدوائر على شكل اقراص.
نضع القرص على راحة الكف ونضع اللحمة الباردة ونضع فوق اللحمة قرص اخر ويتم تشكيلها وهكذا حتى انتهاء الكمية بعدها تصبح جاهزة للشوي وصحة ومية هنا