المقادير:
3كيلو زبدة غنم
مقدار كوب شاي من بهار سمنة
ملعقة كركم
وقية برغل خشن
الطريقة:
– نذيب الزبدة على نار وسط.
– نبلل البرغل بالماء جيدا عندما تبدا الزبدة بالغليان نضع البرغل المبلل نستمر بالتحريك حتى تختفي الرغوة عن سطح الزبدة وتكون صافية.
– ثم نضع البهار والكركم ونستمر بالتحريك لمدة ربع ساعة.
– نصفي السمنة من البرغل ثم نتركها تبرد, ووبعد ذلك نسكبها في المرطبنات, ملاححظة مهمة ممنوع استعمال اي وعاء مببلل بالماء نهائيا, و تخزينها بعيداً عن الضوء تماما.
ملاحظات مهمة:
– يغسل البرغل فقط, و اهمية البرغل المبلول بالماء امتصاص الحموضة في الزبدة.
– البهار بكون من عند العطار.
لمتابعة وصفات زاكي الشهية, تابعونا على جروب “زاكي” لفن الطهي:
كيف تصنع السمنة في البيت؟