مقلوبة على أصولها مع خلطة رهيبة لتحمير الدجاج

مقلوبة على أصولها مع خلطة رهيبة لتحمير الدجاج
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف حنان السليتي

مقلوبة
نعمة كريم والحمد لله
منغسل الدجاج باليمون ومنقطعها اربع قطع منسلق الدجاجه ومنضيف عليها ملعقه كبيره بهارات المقلوبه نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقتين سمنه وملح ورشة هيل ورشة قرفه وملح

منكون ناقعين الرز بماء دافئ لمدة ربع ساعة انا هون خلطت كاسة ونص رز صنوايت وكاسة ونص رز كبسه ومنحوس شويت شعريه في ملعقة ونص سمنه كبيره ومنحطهم على الرز بعد ما ينقع وبعد ما نغسله ومنخلطهم مع بعض

بس نخلص سلق الدجاج منقلي البطاطا والزهره والباذنجان ومنطبقها في الطنجره اول شي منحط البطاطا والزهره والباذنجان والدجاج وبعدين منحط الرز عليه ومنضيف عليه ميت السلق كل كاسة رز بدهم كاسة مي ومنطبخهم على نار  عاليه

وبعدين منوطي عليه الغاز ومنزينها باللوز او الفسدق…

خلطة الدجاج سنين تومه مهروسين وملعقتين زيت الزيتون ملح ملعقتين صلصة البندوره نصف كوب ماء منخطهم ومنتبل فيهم الدجاج ومنحمرهم بالفرن على الوجهين… او ازا بدك بتقلي الدجاج بعد سلقه ومنطبخه مع الرز…