طريقه عمل رغيف خبز أسمر
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف الموهوبة Ranaa Ahmad Moh’d
المقادير:
٦٠٠ غرام طحين اسمر او ابيض حسب الرغبه
٢ كوب حليب
١/٤ كوب زيت نباتي
٢ ملعقتين اكل خميره
١ ملعقه اكل شراب الذره او عسل
٢ ملعقتين صغار ملح
طريقه العمل:
التخميره الاولى كوب من مقدار الطحين ملعقتين الخميره ملعقه العسل كوب حليب دافي نحركهم ونضعهم جانبا حوالي الساعه ونحاول وضعهم في وعاء غميق لانه رح ينفش
التخميره الثانيه عجن جميع المواد مع بعض جيدا بالعجانه وحسب نوع لطحين ممكن ماتحتاج جميع كميه السائل وممكن تحتاج اكثر المهم لازم تكون العجينه طريه دبقه قليلا وليس ناشفه للحصول على خبز هش مثل الهواء
نخمر العجين مره اخرى لمده ساعه في وعاء مدهون زيت حتى لا يلتزق المرحله الثالثه وضع الرغيف بقالب التوست الطويل بعد دهنه وننتبه واحنا نضع العجين لانريد خساره الهواء بالداخل ،
نمسح وجه الرغيف بملعقه عسل صغيره مخلوطه مع ملعقتين ماء ونرش الشوفان بالاعلى او السمسم او اي بزور وخلطه العسل لدهن تجعل طعم الخبز الاسمر ولونه شهي
نخمر الرغيف مره ثالثه حتى يتضاعف حجمه ونخبزه بدرجه حراره ١٥٠ من تحت واخر شي نفتح من فوق لتحمير .
