شاورما لحم بيتية لذيذة اللي بحب الشاورما يدعمني

شاورما لحم بيتية لذيذة اللي بحب الشاورما يدعمني
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف الموهوبة Dima Ayyach

عزيزتي المتابعة بصمت
انتهت صلاحية اشتراگگ في الصفحة
لعام 2016 ^..^
لتجديد الاشتِـراگ الشهري
ضعي لايك واتركي اي تعليق لهذا المنشور وشاركيه مع أصدقائك
ادعمونا لنستمر.

شاورما لحم بيتية لذيذة :
التتبيلة قبل ٢٤ ساعة : تحتاجي : ١ و نصف كيلو لحم عجل ستيك رقيق و مطروق جيدا دهنه (ما في دهنه أنا ما كان عندي ) استخدمي سمنة ادهنيا قبل ما تحطيا بالفرن يغسل اللحم استخدمي المطرقة الخاصة باللحم و اطرقيها عدة طرقات

للتتبيل أنت بحاجه لليمونة كامله مليانه عصير و اعصريها و نصف برتقالة اعصريها . و بهارات م ص ممسوحة من : كمون ، ثوم بودرة ، فلفل أسود ، زنجبيل بودرة ، هيل بودرة ، قرفة بودرة ، كركم رشة صغيرة، فليفلة حمرا بودرة، جوزة الطيب( القليل جدا منها) ، يانسون بودرة ، فلفل أبيض، بهارات سورية( أو مشكلة )، ملح خشن حسب الرغبة .

إضافة كأس من اللبن السائل ( لبن عيران) . ٤ فصوص ثوم ٢ م ك دبس فليفلة ٢ م ك ماسترد ربع كأس خل ربع كأس زيت نباتي نضع الخلطة كلها في الخلاط العامودي نصبها في كيس بسحاب و نضع اللحم و نتركها ليلة كاملة يخرج اللحم من البراد قبل الطبخ بساعة و نضعها على المصفاة لتصفى جيدا من الخلطة و ممكن تنشيفها بالمناديل الورقية الخشنة .

استخدمي حامل الورق المطبخي و لفيه بورق القصدير كامل كي لا يعلق الدهن فيه و جكي اللحم و ضعيه في صينية ملبسة بالقصدير كي لا يعلق الدهن

و على أعلى السيخ الدهنه فوق اللحم كله في البداية يجب أن تكون الحرارة مرتفعة بين ٢٠٠س أو ٤٢٠ ف لمدة نصف ساعة و مغطى بالقصدير بعدين شيلي القصدير و بس بدأ الدهن ينقط خلي الحرارة على وسط قطعيه الشرائح المحمرة رقيقة بسكينة حادة .و اتركهيها لتحمر قليلا بالفرن و تتشرب الدهن بالصينية و هكذا حتى تنتهي كمية اللحمة على السيخ مثل معلم الشاورما ( ينصح ان لم يتوفر الدهن ، بعد كل تقطيع نرش القليل من السمنة و نحرك )

لتحضير خلطة الطحينة : طحينة ، شوية لبن و مي و عصير ليمون و ملح و عالدوق . سلطة البقدونس : بقدونس مفروم وسط مع بصل جوانح يفضل بصل أحمر و فلفل اسود شوي و سماق منيح و ملح و شرائح بندورة و صحة و هنا

ما بدك تحطي بالسيخ ع التيفال بس قطعي شرائح اللحم و انقعي و اطبخيا من فوق مع سمنة