كيكة الكاسترد بطريقة مميزة

المقادير للكيكة:
6 ﺑﻴﻀﺎﺕ
1 1/2 كوب ﺳﻜﺮ
3/4 كوب ﺯﻳﺖ ﻣﺎﺯﻭﻻ
1 كوب ﺳﻔﻦ ﺁﺏ ﺩﺍﻓﺊ
3 كوب ﻃﺤﻴﻦ ﻣﻨﺨﻮﻝ ﻣﻊ 3 ملعقة صغيرة ﺑﺎﻛﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ
1 ملعقة صغيرة ﺧﻞ
1 ملعقة كبيرة ﻓﺎﻧﻴﻼ

الطريقة للكيكة:
– ﺗﺨﻠﻂ ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ ﺍﻟﺴﺎﺑﻘﻪ ﻣﻌﺎ ﺑﺎﻟﺨﻼﻁ ﻣﺪﺓ 8 ﺩقائق ﻣﺎ ﻋﺪﺍ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﻭﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﻭﺍﻟﺴﻔﻦ ﺁﺏ ﻭﺑﻌﺪ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻮﻗﺖ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﻛﺮﻳﻤﻲ.

–  ﺛﻢ ﺑﻤﻀﺮﺏ ﻳﺪﻭﻱ ﺍﻭ ﻣﻠﻌﻘﻪ ﺧﺸﺐ ﻳﻀﺎﻑ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﺍﻟﻤﻨﺨﻮﻝ ﻣﻊ ﺍﻟﺒﺎﻛﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ ﻣﻊ ﻛﻮﺏ ﺍﻟﺴﻔﻦ ﺁﺏ ﺑﺎﻟﺘﻨﺎﻭﺏ ﻟﻠﺨﻠﻴﻂ ﺍﻟﺴﺎﺑﻖ, ونخلط المزيج جيداً.

– ﻳﺠﻬﺰ ﺍﻟﻘﺎﻟﺐ ﺑﺪﻫﻨﻪ ﺑﺰﻳﺖ ﻭﻃﺤﻴﻦ ﻭﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻭﺑﺎﻟﻔﺮﻥ ﺍﻟﻤﺴﺨﻦ ﺳﺎﺑﻘﺎ 180درجة ﻭﺑﺎﻟﺮﻑ ﺍﻻﻭﺳﻂ ﻟﻮ ﻓﻲ ﻣﺮﻭﺣﻪ ﺍﻗﻞ ﻣﻦ ﺳﺎﻋﻪ.

مقادير ﺍﻟﻜﺎﺳﺘرد:
3 ﻛﻮﺏ ﻣﺎﺀ ﺑﺎﺭﺩ
3/4 ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ ﺑﻮﺩﺭﻩ
12 ملعقة ﻛﺎﺳﺘﺮﺩ
ﺳﻜﺮ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﻪ
1 ملعقة كبيرة ﻧﺸﺎ

مقادير ﺍﻟﻜﺎﺳﺘرد:
– ﻳﻔﻀﻞ ﺍﻻﻧﺘﻈﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﺗﺴﺘﻮﻱ ﺍﻟﻜﻴﻜﻪ ﻭﺗﺒﺮﺩ ﻭﺗﻘﻠﺒﻴﻬﺎ ﻭﻧﻈﻔﻲ ﺍﻟﻘﺎﻟﺐ.

– ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻓﻲ ﻗﺪﺭي كل مكونات الكاسترد مع الاﺳﺘﻤﺮﺍﺭ بالتحريك ﺣﺘﻰ ﻳﺠﻤﺪ ﻭﺟﻬﺰﻱ ﺍﻟﻜﺎﺳﺘﺮﺩ.

– ﻭﺻﺒﻴﻪ ﻭﻫﻮ ﺳﺎﺧﻦ ﻑ ﺍﻟﻘﺎﻉ ﻣﻤﻜﻦ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﻜﺴﺮﺍﺕ ﻓﻮﺍﻛﻪ ﺟﻮﺯ ﻫﻨﺪ ﺍﻧﺎ ﻭﺿﻌﺖ ﻣﻜﺴﺮﺍﺕ ﻭﺍﺿﻔﺖ ﻟﻮﻥ  ﻭﺣﺮﻛﺖ ﻋﺸﻮﺍﺋﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻜﺎﺳﺘﺮﺩ و رجعت الكيكة في ﻗﺎﻟﺐ ﺍﻟﻜﻴﻜﻪ ﻭﻛﻤﻠﺖ ﺻﺐ ﻋﺎﻻﻃﺮﺍﻓ  ﻤﻦ ﺍﻟﺪﺍﺧﻞ ﻭﺍﻟﺨﺎﺭﺝ ﻭﻉ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﺍﻟﻠﻲ ﻓﻴﻤﺎ ﺑﻌﺪ ﻫﻮ ﺍﻟﻘﺎﻋﺪﻩ ﻭﺣﺎﻭﻟﺖ ﺗﺤﺮﻳﻜﻪ ﻳﻌﻨﻲ ﺧﻀﻪ ﻟﻀﻤﺎﻥ ﺗﻮﺯﻳﻊ ﺟﻴﺪ.

– ﻭﻭﺿﻌﺘﻪ ﻑ ﺍﻟﺜﻼﺟﻪ ﻟﺘﺎﻧﻲ ﻳﻮﻡ ﻭﻗﻠﺒﺘﻪ ﺑﻌﺪ ﺍﺧﺮﺍﺟﻪ ﻭﺗﺮﻛﺘﻪ ﻳﺪﻓﺎ ﻭﺍﻧﻘﻠﺐ ﻗﻄﻌﻪ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻃﺒﻌﺎ ﻣﻊ ﺍﻟﺪﻋﺎﺀ ﺍﻣﺎ ﻟﻮ استخدمتي ﺠﻴﻠﻲ ﺑﺘﻌﻤﻠﻲ ﻣﻘﺪﺍﺭﻳﻦ ﺍﻭﻝ ﻣﺮﻩ ﺑﺎﻟﻘﺎﻉ ﻭﺑﺎﻟﺘﻼﺟﻪ ﻟﻴﺠﻤﺪ ﻭﻣﻤﻜﻦ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻓﻮﺍﻛﻪ ﻣﻨﺎﺳﺒﻪ ﻣﻊ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﻭﺑﻌﺪﻳﻦ ﺑﺘﺮﺟﻌﻲ ﻗﺎﻟﺐ ﺍﻟﻜﻴﻚ ﻭﺑﻌﺪﻳﻦ ﺑﺘﻌﻤﻠﻲ ﺍﻟﻤﻘﺪﺍﺭ ﺍﻟﺘﺎﻧﻲ ﻣﻦ ﺍﻟﺠﻴﻠﻲ ﻭﺑﻀﻴﻔﻴﻪ ﻋﺎﻟﺠﻮﺍﻧﺐ ﻭﺍﻟﻮﺟﻪ ﻭﺑﺘﺮﺟﻌﻴﻪ ﺍﻟﺘﻼﺟﻪ ﻭﻋﻨﺪ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻣﺮرﻳﻪ ﻉ ﺳﻄﺢ  ﺳﺎﺧﻦ ﺑﻴﻨﻘﻠﺐ ﺑﺴﻬﻮﻟﻪ ﻣﻊ ﺍﻟﺨﺾ ﻟﻠﻴﻤﻴﻦ ﻭﺍﻟﻴﺴﺎﺭ, وألف هنا وشفا.

تابعونا على جروب “زاكي” أكبر تجمع لأمهر ستات البيوت والشيفات في الوطن العربي:
كيكة الكاسترد بطريقة مميزة