طريقة الكبة المشوية على أصولها السورية القديمة

طريقة الكبة المشوية على أصولها السورية القديمة
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ساهرة الدباس
غدانا مبارح كان كبة مشوية وكبة بالصينية وشيش طاووق وخضار مشوية وشورية عدس..
بحديقة المشرف بدبي .

طريقة تحضير الكبة المشوية .
المقادير والطريقة
المقادير .
برغل ناعم كيلين .
لحمة هبرة كيلو ونص .
بصل حبتين حجم كبير .
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة .
الحشوة .
كيلو شحمة مفرومه ناعمة .
لية نص كيلو مفرومة ناعمة .
جوز نص كيلو مطحون .
بصل اربع حبات حجم كبير.مفرومين ..
ملح وفلفل اسود .
فليفلة حمرة ناشفة حارة معلقة اكل كبيرة .
دبس رمان كاسة شاي .
حب رمان حامض حسب الرغبة ..
ضيفي كل المكونات مع بعضها وحركيهم بشكل جيد .
………………………………….
طريقة التحضير.
فرم البرغل مع اللحمة والبصل دورين على ماكينة اللحمة الشفرة الناعمة .
ضيفي الملح والفلفل الاسود والفليفلة الناشفة..
اعجنيهم ربع ساعة حتى تتجانس الخلطة ..
قرصيهم الكبة واعمل طبقين بشكل دائري وتكون رقيقة وقطّعيها حسب الحجم الذي ترغبي فيه ..
ضعي الحشوة على العجينه ثم ضعي القطعة التانية على الحشوة وطبق يهاجم منيح حتى تتماسك الكبة .
واشويها على الفحم ليصبح لونها دهبي .