السميت التركي الشهي ليس كأي خبز
ومعكم صديقتكم الشيف الموهوبة Souad Hosna
السميت التركي
المقادير
3كوب دقيق(ممكن نحتاج أكثر لتمسك العجينة)
كوب ماء دافئ
سمسم محمص
¾ كوب ماء
3 ملعقة طعام خروب
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
ندفي الماء قليلا ونضيف السكر والخميرة ونحركهم
ونتركهم ليتفاعلوا
في وعاء ننخل الطحين مع الملح ثم نضيف مزيج الماء
ونعجن حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة نكورها
وندهنها قليلا بالزيت ونغطيها لتخمر حوالي
الساعة.
طريقة التشكيل
نقسم العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم ونفرد كل
دائرة بشكل طولي نمسك العجينة من الوسط ونبدأ
بتجديل الطرفين ثم نلصق الطرفين مع بعض.
نغطس السميت بمحلول دبس الخروب( وهو عبارة عن 3
ملاعق كبيرة من دبس الخروب +ملعقة كبيرة زيت
+3/4كوب ماء ) ثم بعد ذلك نغطسه
بالسمسم
نضع السميت في صينية الفرن المدهونة بقليل من
الزيت ونغطيها لتخمر حوالي النصف ساعة
ندخلها فرن حامي مسبقا ونضعها على الرف الوسط
ونخبزها حتى الاستواء
