طريقة الحلقوم او الراحه
معكم صديقة زاكي الشيف المميزة أم البراء
المقادير
- اربع فناجين سكر فنجان نشا وممكن تعمليهم فنجانين ثلاث فناجين ماء معلقه مستكه نصف معلقه ملح اليمون ماء ورد
الخطوات
نخلوط فنجانين السكر مع فنجانين ماء
ونضعهم على نار قويه
ونضع نصف مقدار الملح ليمون
ثم نضع فنجان النشا مع فنجان ماء وضعهم فوق خليط القطر
ونضعهم مثل الخيط بهدوء مع التحريك المستمرليخلص مقدار النشا ونستمر 10دقايق ثم نضع مقدار ملح اليمون التاني ونحرك ثم فنجانين السكر ونستمر نصف ساعه مع التحريك ثم المستكه وماء الورد ثم نختبر الراحه في ماء بارد اذا تكورت وجمدت نتذوقها ونختبر مطاطيته ثم ندهن كيس نيلون زيت ونسكب لخليط ويترك يبرد ثم يقطع حسب زوق. ام. لبراء. لا اله الا الله محمد رسول الله
