بريوش الزعفران دلع نفسك بهذه الوصفة الملكية

بريوش الزعفران دلع نفسك بهذه الوصفة الملكية
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة Rana Rabbani

بريوش الزعفران:
التخميره الاولى نصف لتر حليب دافي ٢ ملعقتين اكل خميره ١ كوب سكر ١ غرام زعفران كوالي ملعقتين صغار ٤ كوب طحين

التخميره الثانيه ١ ملعقه صغيره ملح ٤ اكواب طحين ٢٠٠ غرام زبده زبيب ويفضل اسود واذا كان ناشف ينقع بالماء ساعه ويجفف

حشوه اللوز:
١٥٠ غرام عجينه اللوز ١٠٠ غرام زبده ٣ ملاعق اكل سكر زبيب اشقر

الطريقه:
في العجانه او في وعاء نضع مقادير التخميره الاولى ونحرك جيدا ونتركها نصف ساعه تخمر ، نضيف بعد ذلك الملح ثم الطحين في التخميره الثانيه واخر شي وضروري نضيف الزبده اخر شي ثم الزبيب الاسود وممكن قسم الكميه اذا اردنا عمل الشكل الاخر قبل وضع الزبيب الاسود ونعجن جيدا وسنلاحظ انها تلتزق قليلا ،

نضعها ترتاح لمده نصف ساعه ونشكلها لكرات صغيره ثم نبرمها بالطول ونلف كل جهه عكس الاخرى، وبالنسبه لشكل الاخر نفرد مستطيل وندهن حشوه اللوز ونرش الزبيب الاشقر او الاسود ونلفها متل السينابون وندهن الوجه ونرش شرائح اللوز وتخمر حتى يتضاعف حجمها ثم تخبز.