العجينة الذهبية لكل أنواع المعجنات احفظوها راح تلزمكم

العجينة الذهبية لكل أنواع المعجنات احفظوها راح تلزمكم
تشكيلة فطائر بعجينة رائعة.. سبانخ.. هوت دوغ.. شوكولا نوتيلا..
مقدمة من الشيف المبدعة صديقة زاكي الغالية  souad Hosna

فطائر بعجينة رائعة(سبانخ_هوت دوغ
وشوكولا)
مقادير العجينة
المقادير :
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
2كوب دقيق عادي (وممكن نحتاج اكثر لتمسك العجينة)
وكوب ماء دافئ
2ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة حليب بودر

الطريقة:
تخلط الخميرة مع السكر و الماء والحليب في وعاء
وتغطى
وتترك في مكان دافئ 10دقائق تقريباً حتى تصبح
كثيرة الرغوة ،يضاف إليها الدقيق المنخول والملح
و الزيت
وتدعك وتعجن حتى يصبح لدينا عجينة طرية
ومتماسكة ندهنها بقليل من الزيت ونغطيها ونتركها
لتخمر حوالي نصف ساعة

الحشوة؛
سبانخ مفروم ومغسول جيدا ومصفى
بصلة صغيرة مفرومة
2ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة سماق
2حبة عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح
1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة فلفل احمر حار

الطريقة:
نحضر الحشوة بمزج المكونات ونتركها حوالي نصف
ساعة ثم نصفيها من السوائل.

طريقة التشكيل:
نفرد العجينة ونقطعها بشكل دوائر ونضع ملعقة
كبيرة من الحشوة في الوسط ونقفلها على شكل مثلث
ونضعها في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت.

ندهن وجه العجينة ببيض مخفوق مع نصف
ملعقة صغيرة فانيليا.

نغطي المعجنات ونتركها ترتاح حوالي ال10دقائق ثم
نخبزها بالفرن حتى تصبح ذهبية اللون. بالعافية