الدجاج المحشي بطريقة رائعة
عمل صديقة زاكي المميزة الشيف الموهوبة Sara Mahmood Alshalabi
تتبيلة الدجاج المحشي بالرز
الطريقة:
ننضف الدجاج كالعادة. ثم نتركه ينشف. نتبله:
فلفل اسود ملح زيت زيتون. ليمون. ثوم وبصل مبشور. حبة بندورة. معصورة. بهارات. بهاد دجاج. زنجبيل صويا صوص رشة قرفة. بابرريكا. رشة كركم. هيل مطحون. ورق غار كزبرة ناشفة. فلفل احمر حار بهار .
تترك ساعتين عالاقل ويفضل قبل بيوم
الحشوة
نقلب لحمة مفرومة. مع بهارات وزيت وملح. كالعادة
ثم نضعها عليها ارز صنوايت منقوق ونضع بهارات فلفل ملح. ونتركها حتى يتفلفل الرز
نقوم بحشو الدجاجة. وثم اغلاقها بواسطة اعواد خشبية
ونقوم بربط الارجل. الافخاد معا. بخيط خاص
نضعها في صنية. مدهونة زيت. وندخلها الفرن. دون غطاء. ابدا
نتركها على حرارة منخفضة مدة ساعة ونصف او ساعتين.
حسب الفرن طبعا
يمكن وضع صنوبر. او لوز داخل الحشوة.
وصحتين.