محشي الملفوف أكلة شتوية بامتياز
من الشيف المميزة صديقة زاكي الموهوبة Souad Hosna
محشي الملفوف:
المكونات:
ملفوف مقطع الى ٤ انصاف ومسلوق بماء مغلي مملح
ومصفى.
الحشوة:
لحم مفروم ٥٠٠ غرام
ارز ايطالي الحبة الطويلة كوب ١٥٠
ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقة صغيرة : قرفة- فلفل اسود- سبع بهارات- ملح
– كركم.
الصلصة:
عصير ليمون (٣ حبات)
ثوم مهروس(٥فصوص)
ملعقة كبيرة نعناع مجفف
ملعقة كبيرة ملح
٤رؤوس من الثوم غير مقشر.
الطريقة:
نخلط الحشوة ؛تسلق اوراق الملفوف بالماء
المغلي وتصفى.توضع في وسط كل ورقة ملعقة كبيرة من
الحشوة ونلفها باحكام.نرتب اوراق الملفوف المحشية
بقدر مع الحرص على عدم ترك مسافة بين الحبة
والاخرى.نضع الاوراق المحشية فوق بعضها ( طبقات)
ونضع رؤوس الثوم
ونغمرها بالماء. نمزج مكونات الصلصة ونسكبها في
القدر .نضع طبق فوق اوراق الملفوف المصفوفة في
القدر.ثم تطهى على نار هادئة لمدة ساعة. توضع
اوراق الملفوف في طبق وتقدم ساخنة.بالعافية
