وهذه مقاديرها :
– 3 كوب طحين <نصف كيلو طحين >
– 1/3 كوب يانسون حب <حسب الرغبة نضيف منه أو ننقص منه >
– نصف كوب سمسم <جلجلان >
– 1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون
– 1 ملعقة صغيرة خميرة
– 1 كوب ونصف ماء دافئ إلى 2 كوب <حسب نوع الطحين >
ـ زيت القلي
– القطر
التحضير:
* نضع جميع المقادير طحين ويانسون والسمسم والخميرة ونضيف لهم الماء الدافئ ، ونخلطهم مع بعض حتى نحصل على عجينة القراقيش، ثم نتركهم لمدة نصف ساعة تختمر.
* نحضر في هذه الأثناء القطر ، بغلي 2 كوب سكر مع 1 كوب ماء حتى يعقد قليلا ، ونضيف له عصير نصف ليمون حامض وفانيلا ، وتترك تبرد .
* نأخذ العجينة ونفردها بالشوبك حتى تصبح رقيقة ، وتشكل إلى قطع كما تريدين مستطيلات أو مربعات أو ….
* ثم تقلى القراقيش في الزيت الحامي ، حتى تشقر وترفع من الزيت بمصفاة ، ونضعها في القطر البارد .
* ونحتفظ بها في الثلاجة ، لأنها كلما بردت تكون أحلى وألذ ، وصحة وهناء .
لمتابعة الوصفة والاستفسار من صاحبة الوصفة, تابعنا على جروب “زاكي”:
قـراقـيـش نـابـلـسـيـة