حلاوة الجبن استمتعي أنت وعائلتك بلحظات من السعادة مع هذا الطبق الشهي، نترك صديقة “زاكي” المبدعة Ola Tashman لتخبرنا التفاصيل.
قبل ان نبدأ وصفتنا دعونا نتعرف على طبق اليوم وفوائده:
حلاوة الجبن، حلوى تقليدية تشتهر في سوريا، تصنع من الجبن، والسميد، السكر، وماء الزهر، وتأخذ في النهاية شكل شرائح طرية وحلوة الطعم، وتقدم محشية بالقشطة أو سادة بدون حشوة وتزين بالبوظة والمكسرات. يعود منشأها إلى مدينة حماة في سوريا، وانتقلت منها إلى عموم سوريا وفيما بعد اشتهرت بها حمص ولكن تعتبر حماة هي الأولى في صناعتها،
وحلاوة الجبن لها فوائد منها:
تعطي حلاوة الجبن الجسم طاقة كبيرة
تساعد حلاوة الجبن على تقوية جهاز المناعة
كل 160 جرام من حلاوة الجبن تحتوي على 561 سعر حراري
ولكن لا يجب علينا الافراط في تناولها لأنها قد تسبب السمنة.
مقادير قطر حلاوة الجبن:
كوب سكر
كوب ونصف ماء
عصرة ليمون (1حبة)
مقادير وصفة حلاوة الجبن:
2 كوب ماء
كوب حليب بودرة
نصف كوب سكر
ملعقة صغيرة ماء الزهر
كوب سميد ناعم
كوب ونصف جبنة موز ريلا
مقادير قشطة حلاوة الجبن:
كيلو حليب غنم سائل (الكيلو =لتر=4أكواب حليب سائل وممكن عمل الحليب السائل من الحليب البودرة وذلك بوضع ثلاثة ملاعق كبيرة حليب بودرة لكل كوب ماء).
ملعقتين خل أبيض
علبة قشطة بوك
طريقة تحضير حلاوة الجبن:
– نحضر القطر في البداية نضع السكر مع الماء مع الليمون على النار حتى يغلي ثم نطفيه ونتركه على جنب.
– نحضر حلاوة الجبن في طنجرة على النار نضع الماء والحليب والسكر وماء الزهر والسميد, نظل نحرك حتى يجمد السميد, ثم نرفعه من على النار و نضيف جبنة الموز ريلا ونحرك بسرعة حتى تذوب الجبنة مع خليط السميد.
نأخذ العجينة ونفردها على النايلون, ثم نبدأ نحشيها قشطة ثم نلفها على شكل رول ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة ثم نقسمها, نضيف على الوجه قطر و مكسرات مثل الفستق الحلبي وبالهنا والشفا.
– نحضر القشطة نضع الحليب على النار حتى يغلي, عندما يغلي نضع ملعقتي الخل, فنلاحظ أنَّ الحليب أنفصل وتكون قشطة في الأعلى نصفيه في مصفاة ونأخذ طبقة الزبد أو القشطة ونضيف لها علبة قشطة بوك.
– نفرد على الطاولة كيس نايلون مدهون بالقطر.
– نأخذ العجينة ونفردها على النايلون, ثم نبدأ نحشيها قشطة ثم نلفها على شكل رول ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة ثم نقسمها, نضيف على الوجه قطر و مكسرات مثل الفستق الحلبي وبالهنا والشفا.
وهي النتيجة النهائية
الى هنا نكون وصلنا لنهاية وصفة حلاوة الجبن، نتمنى ان تكون قد نالت اعجابكم، الى اللقاء في وصفة أكل جديدة.
متابعينا الكرام يمكنكم مشاهدة المزيد من وصفات الحلويات على موقع زاكي.
أيضا يمكنكم متابعة صفحتنا على موقع يوتيوب لمشاهدة المزيد من الوصفات.