الفطيرة الحلزونية بالعجينة الهشة بدون خميرة

الفطيرة الحلزونية بالعجينة الهشة بدون خميرة

معكم صديقة زاكي الشيف المميزة Elham Alshamayleh

الطريقة…
العجين..كيلو طحين..بيضة..نصف كأس زيت..معلقتين خل..ملح معلقة صغيرة..سمسم معلقتين..حبة البركة معلقة..ماء دافي للعجن حوالي كاستين ونصف وممكن زيادة بسيطة إذا كانت العجينة قاسية حسب نوع الطحين
تعجن المكونات حتى تصبح عجينة ملساء وشبه طرية نعملها كور ونتركها ترتاح

نعمل الحشوة…
بصل ناعم 3 نقليهم بالزيت 3 معالق بس يتذبل نضيف اللحمة واقلبهم لغاية ما يتغير لونها أو شبة مستوية نضيف ملح وبهارات مشكلة كاري كزبرة نا
شفة فلفل اسود وفلفل احمر مجروش للرغبة ونضيف الصنوبر المقلي

طريقة الشغل..
على سطح طاولة أو بلاطة ندهن زيت زيتون ونبدأ نمد العجينة حتى تصبح شفافة نضع اللحمة على وسطها بالطول ونبدأ بلفها ونعمل ها على شكل حلزوني بس نخلص الكمية ندهن الوجه بالبيض المخلوق مع معلقة زيت زيتون ونرش السمسم وزينة الخبز وادخلها الفرن وبس تتحمر نخرجها وندهن وجهها بالزبدة ونرجعها دقيقة عالفرن …وصحتين وهنا