طبق مشاط او عجة الزهره مميز بقرمشته فوق ماتتخيلوا اكتر من كنتاكي

طبق مشاط او عجة الزهره مميز بقرمشته فوق ماتتخيلوا اكتر من كنتاكي
مع الشيف Soha khalil

المقادير:
250 جرام زهرة
4 حبة بيض
4 ملعقة كبيرة طحين
1 ملعقة كبيرة خل
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 ضمة بقدونس
1 حبة بصل مفروم
2 فص ثوم
2-4 حبة فلفل حار
ملح
كمون
كركم
فلفل أسود
بهار مشكل

الطريقة:
تفصل الزهرة عن بعضها الى أصغر زهرات ممكنة أقل من سم توضع بماء مغلي دقيقه وتصفى تماما يفرم البقدونس والبصل وممكن اضافة نعنع والثوم

توضع الخضار بطبق عميق ويضاف لها الزهرة والتتبيلة والبهارات يخفق البيض بطبق جانبي ويتبل بملح وفلفل أسود والخل

ثم يضاف فوق الخضار يضاف الطحين والبيكنج باودروتخلط المكونات تقلى بزيت عميق وساخن الى أن تتحمر ثم تقدم