حلا اليقطين كتير طيب وسهل التحضير
معكم الشيف الفنانة صاحبة الوصفات الأكثر من رائعة صديقة زاكي (Sahera Da)
مساءالخير احبتي .
حلا اليقطين كتير طيب وسهل التحضير. .
المقادير
للحشوة
كاسة كبيرة برش قرع عسلي
كاسة ونصف كبيرة برش تفاح مقشر
كاسه شاي سكر
معلقة وسط قرفه
معلقة صغيرة زنجبيل بودرة
فنجان قهوة جوز مبروش وسط
للعجينه
بيضه واحدة
معلقه فانيلا
رشه نسكافيه
معلقة برش برتقال
كاسه ونصف زبدة طريه بحرارة الغرفه
رشه ملح
كاسة شاي سكر مطحون
طحين حسب الحاجه تقريبا ثلاث كاسات ونصف
كاسة شاي حليب بودرة .
…………..
للتشكيل
اعواد قرنفل
بكرة خيطان عاديه ومقص
…………..
الطريقه
تحضير الحشوة.
نضع برش اليقطين وبرش التفاح على النار
ونبدا بتقليب الخليط مدة ربع ساعة لتتكرمل مع السكر .
وتنزل عصارة المواد ثم نضيف الجوز ورشة قرفة
ونقلب باستمرار لتنشف المكونات من الماء تمام ولكن تبقى طريه وجافة بنفس الوقت …
……………
تحضير العجينه
نخفق البيضه والنسكافيه والفانيلا ثم نضيف السكر
ونخفق ليمتزجو ثم نضيف الزبدة ونحركها معهم .
ونبدأ باضافه الطحين لنحصل على عجينه متماسكه لا تلصق باليد نعجنها لمدة خمس دقائق نحتاج تقريبا ثلاث كاسات ونصف طحين او حسب نوع الطحين.
ط نغطي العجينه ونتركها ترتاح مدة ربع ساعه ..
ونبدابالتشكيل نقطع العجينه كرات بحجم البيضه ونفتح كل كرة ونضع بداخلها الحشو ونغلقها ثم ناتي بخيط نطويه نصين ونضعه على الكرة من الاسفل ونرفع الجهتين للاعلى ونرجعه للاسفل ثم الاعلى اربع مرات لتقسم الكرة الى 8 قطع ونصفهم على الصينيه
ونشويهم بالفرن حتى يصبح لونه د هبي نوعا ما.
نخرجهم ونتخلص من الخيطان بقصهم وسحبهم من الكرة وترش بالسكر البودرة والقرفه
والف صحة وهنا .
