طريقة عمل الفلافل أزكى من المطاعم
معكم الجميلة الرائعة صديقة زاكي الشيف ( Elham Alshamayleh )
طريقة عمل الفلافل احلى من المطاعم
الطريقة …
حمص منقوع من الليل في محضرة الطعام نضيف مع الحمص بصل وثوم وفلفل اخضر حلو وبقدونس وقليل نعنع اخضر وفليفلة حمرا واحد صغير نطحنهم ونضيف نصف كأس ماء حتى تصبح طرية وناعمة نكمل الكمية وإذا بدك تفرزي بتقيمي قبل ما تضعي البهارات نضيف البهارات وهي ملح فلفل احمر مجروش بهارات فلافل كربونة كزبرة ناشفة ونخلطهم ونتركهم نصف ساعة ثم نبدأ بالعمل…
إذا كانت العجينة ناشفة ممكن اضافة القليل من الماء حتى تصبح طرية
نشكل الفلافل ونعمل ثقب بالوسط ونضعه بالسمسم ثم بالزيت نقلبهم حتى تتحمر ..والف هنا
