الطريقة للعجينة عبارة عن قسمين :
اولا /
2 كوب طحين
2 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
تعجن وتترك عشر دقائق ستلاحظين في هذه المرحلة أنها أقرب للعجينة السائلة.
ثانيا /
نضيف لها 3 اكواب طحين
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
نصف كوب زيت نباتي
تعجن جيدا وتستخدم مباشرة, لو لاحظتي العجينة تلتصق بيدك, قومي برش القليل من الدقيق واعجني ممكن إضافة بعض رشات خفيفة حتى تحصلي على عجينة طرية ولا تلتصق.
– الطريقة /نعجن جميع المكونات جيداً حتى تصير عندك عجينة طرية وبتخليها تخمر من ربع ساعة لنص ساعة.
الحشوة :
– قلّيت بصلة مقطعة ناعم مع كيلو لحمة خشنة.
– وبعدين حطيت برش جزر وحبتين بندورة فرم ناعم, بقدونس/كزبرة, ذرة, زعتر, بطاطا مفرومة ناعم و قطعت فليفلة ملونة
يعني فيكم تشكلو بالحشوة متل ما بدكم بإضافة خضار أخرى تفضلونها.
– كلهم قليتهم مع بعض, ورشيت ملح و فلفل و شوية كركم.
لتحضير الفطيرة:
– بعدما خمرت العجينة قسمتها نصين, و فردت النص الاول بصينية الخبز و رشيت الحشوة فوقه وبعدين فردت النص التاني و طبقت النصين ع بعض.
– وحطيتها بالفرن و بس تحمرت من تحت شوي و نشف الوجه حطيت عليها مخفوق بيضتين و رشيت سمسم وحبة البركة و رجعتها تكمل استواء بالفرن.
– هلأ بالاصل تحطو جبنة بيرميزان او موزريلا بالحشوة و عالوجه بس انا ما عندي فعوضت بالبيض .
لمشاهدة أشهى الوصفات والحلويات , تابعونا على جروب “زاكي” لفن الطهي:
الفطيرة التركية على أصولها