المقادير

• سمكة حجم كبير
• 3 أكواب أرز مصري
• بهارات سمك – قرفة مطحونة
• كمون – كزبرة مطحونة
• ملح – فلفل أسود – زيت زيتون
• كاري – هيل – لومي مطحون
• مقادير الحشو ( بقدونس ، بندورة ، جوز مدقوق، ثوم ، فلفل حار ، صلصة رب البندورة )
• الخضار (جزر ، فليفلة، فلفل حار ، ثوم ، بصل ، ليمون ، بندورة )
• مقادير الأرز ( 3 حبة بصل مقطع صغير ، 4 ونصف كوب ماء مغلي ، البهارات المذكورة بأعلى الوصفه )

الخطوات

تخلط جميع البهارات جيدا ويضاف لها ملعقتين زيت الزيتون وعصير ليمون وتمسح بها السمكه من الداخل والخارج وتشقق السمكة من الجهتين ويوضع بكل شق ثوم ثم توضع بصينيه مبطنة بالقصدير يوضع تحتها شرائح بصل ويخلط الحشو ويضاف الملح والفلفل الأسود وتحشى السمكة من داخلها مع إضافة شرائح ليمون

ثم تقطع الخضراوات وتضاف للسمكة ثم توضع بالفرن دون تغطيتها لمدة ساعة إلا ربع

للأرز يوضع البصل مع زيت الزيتون في قدر ويقلى مع التحريك حتى يصبح محروقا ثم يضاف الماء المغلي على البصل حتى يغلي ويصبح لون الماء بني وتضاف البهارات والملح ثم الرز مع الانتباه لإرتفاع الماء عن الأرز ويغطى حتى يستوي

ويقدم بعد تزيينه بالمكسرات والبقدونس

وصحتين وعافيه