خبز الفوكاشيا بالطماطم والجبن يأخذك الى ايطاليا
خبز الفوكاشيا بالطماطم والجبن يأخذك الى ايطاليا
ومعكم صديقتكم الشيف الرائعة Souad Hosna
خبز الفوكاشيا بالطماطم والجبن
مقادير العجينة
نبدأ ب2 كوب طحين(ممكن نحتاج أكثر لتمسك العجينة)
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
2ملعقة كبيرة زيت زيتون
كوب وربع ماء دافئ.
مقادير الحشوة التي توضع على وجه العجينة :
جبنة عكاوي مقطعة مربعات صغيرة منقوعة بالماء
لتخف ملوحتها ومصفاة
ربع كوب زيت زيتون
طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
زيتون اسود
بهارات ايطالية(إذا مو متوفر ممكن استبدالها
بزعتر اوريغانو)
روزماري أو إكليل الجبل فريش.
الطريقة :
ندفي الماء على النار ثم نضيف السكر والخميرة
ونحركهم ونتركهم ليتفاعلوا.ثم نضيف عليهم
الطحين المنخول مع الملح وزيت الزيتون ونعجن حتى
يصبح لدينا عجينة متماسكة نكورها وندهنها بقليل
من الزيت ونغطيها لتخمر حوالي النصف ساعة.
في صينية مستطيلة ندهن القليل من زيت الزيتون
ونفرد العجينة.
ندهن الوجه بربع كوب زيت زيتون ونحفر وننقش
بواسطة الأصابع حتى تتداخل الحشوة
نضع الجبن والزيتون والروز ماري والبهارات
والطماطم نتركها لتخمر مرة ثانية ثم ندخلها فرن
حامي مسبقا ونضعها على الرف
الوسط ونخبزها حتى الاستواء. الف عافية )(ملاحظة
كمية العجين تكفي ل2صينية أو 3 إذا ما بدكم
العجينة تكون سميكة)
