المقادير

• كميه من اللحم او الدجاج
• رز بسمتي حسب عدد افراد الاسره
• بصل + فلفل حار + 3 حبات طماطم
• زنجبيل وتوم مقطعين شرائح
• بهارات صحيحه قرفه ورق غار وكبش قرنفل وهيل
• بهارات مطحونه معلقه كمون معلقه كزبره معلقه كركم معلقه كاري معلقه ونص بهار البرياني وطبعا الملح
• سمنه 3 معالق + ملون طعام او زعفران اذا متوفر
• نص كاسه لبن زبادي

الخطوات

نغسل الدجاج بالملح والخل جيدا وخلي يصفي

منقطع البصل جوانح والفلفل والبندوره والثوم والزنجبيل

منحط سمنه بالطنجره ومنحط ورقتين غار عود قرفه 3 كبش قرنفل 5 هيل صحيح منخلين ينقلو بس ننتبه مشان ماينحرقو بعدا منضيف البهارات المطحونه ومنحرك حوالي 3 دقايق

منضيف البصل ومنقلب وبعدا الثوم والزنجبيل والفلفل ومنقلب منيح بعدا منضيف الدجاج وفوقو بهار البرياني والبندوره واللبن ومنقلب منيح مابدنا الدجاج ابدا ياخد لون مجرد تحريك بعدا منضيف كاسه مي ومنحط الملح ومنغطي الجاج ومنخلي يستوي 3 ارباع استواء

بعدا مننقع الرز البسمتي عشر دقايق ومنحط مي بوعاء على النار مع عود قرفه ورق غار وهيل ومسمار القرنفل وملح وزيت منخليا تغلي منيح بعدا منصفي الرز ومنحطو ينسلق لازم تكون كميه المي كبيره والرز ياخد راحتو بالسلق ومنحرك بهدوء تقريبا ربع ساعه يعني مايستوي على الاخر

ومنصفي ومنشيل البهارات ومنحطو فوق الجاج بدون مانحركو ابدا ومنحط ملون الطعام اذا كان صبغه او زعفران بشكل خطوط ومنسكر الطنجره ومنخلي ربع ساعه قبل ما نطفي النار وبعد مانطفي النار منخلي كمان ربع ساعه قبل السكب الكن حريه التزيين لوز وزبيب او بدون لان الطعمه رهيبه

اهداء مني ل رورو

وصحه وهنا للجميع