المقادير

• فطائر الطحينة(الراشي) بالجوز
  3 كوب طحين
  3 ملاعق صغيرة سكر
  3 ملاعق صغيرة خميرة
  ملعقة صغيرة بيكنك باودر
  فنجان زيت
  كوب ماء دافئ للعجن

الخطوات

نضع الطحين في كاسة ثم نضع فوقه الخميرة والبيكنك باودر والسكر وتخلط بالملعقة ثم نضيف الزيت ويخلط مع الخليط

ثم نضيف نصف الماء وتعجن ويضاف المتبقي من الماء وتعجن باليد الى ان نحصل على عجينة متماسكة ملساء لاتلتصق باليد قد تحتاج الى اضافة ملعقة كبيرة طحين على الوجه (حسب نوعية الطحين)

تترك العجينة مدة نصف ساعة لتختمر ثم تقطع كرات بحجم الجوزة وتفتح بالشيبك بسمك خفيف ويمسح الوجه بالراشي(الطحينة) ويرش قليل من السكر

ثم نضع قطع صغيرة من الجوز وتلف العجين للنهاية وتبرم حول نفسها وهكذا بقية القطع يمسح الوجه بالطحينة ويرش قليل من السكر وقطع الجوز الصغيرة

وتوضع في قالب مبطن بورق زبدة وتشوى مدة نصف ساعة ثم يحمر الوجه قليلا وتقدم ومليووون عافية لاتنسووو ذكر والدتي بالرحمة والدعاااء ام يوسف ..