مربى بيتنجان ولا ألذ من هييييييك بجد طعم فخمممممممم

مربى بيتنجان ولا ألذ من هييييييك طعم فخمممممممم
معكم المتألقة صاحبة أطيب و أشهى الوصفات صديقة زاكي الشيف المتألقة ( Nsren Nano )

مربى بيتنجان

المكونات :
كل كيلو بيتنجان بدو كيلو سكر ملعقه صغيرة قرفه كبشين قرنفل وممكن رشه هيل حسب الرغبه وممكن الحشو بلجوز او تركن بدون حشو وممكن تتركو الييتنجان بقشرو وممكن تقشرو متل مو انا عامله

الطريقة :
اول شي منحط مي بطنجرة وسط او وعاء بلاستيكي لانو الكلس بحور بيعلم يعني ومنحط مع الماء نص كاسه كلس ومنحركن منيح بلمي ومنتركو على جنب ليرسي الكلس بلقاع منزل المي على وعاء تاني على مهل من دون مانزل الكلس بس المي

ومتحط البيتنجان بعد ماغسلنا وشلنا الراس وقشرناه بلمي ومنحط فوقن صحن مشان مايطفو لفوق يضلو مغمورين بلمي منتركن لتاني يوم يعني يعني يوم هلاء تاني يوم منغسلن منيح منيح تحت المي ومنعصرن مشان نطلع باقي الكلس منهن

اذا بدنا نحشيهن منشق بلسكينه شق صغير من جنب ومتحط فيه جوز هلاء بدنا نعمل القطر على النار كيلو سكر على كاسه ونص مي منضل نحركن ليدوب السكر لازم يدوب قبل ماتغلي المي

بس تغلي المي منزل عليها البيتنجان والقرفه والمنكهات ومنخليهن يغلو شي ربع ساعه ومنشيل الريم او الرغوة البيضا عنهن اول باول بعدين منحطن هلى نار هاديه كتير ومنضيف عليهن نص ملعق صغيرة حمض ليمون ومنتركن تقريبا ساعه الا ربع ليعقدو ويصيرو شقر

ملاحظه اذا على اطراف الطنجرة شفتي سكر مبلور امسحي بمحرمه رطبه بلمي اول باول هلاء منطفي عليه ومنحطو بمكان بعيد عن اليد مشان مايوصلو مي ومنتركو مكشوف بلا غطا لتاني يوم ليبرد تماما بحرارة الجو وبعجين منعبي بقطرميز ناشف ونضيف والف صحه وهنا ^_^