دجاج محشي بالأرز طعمته خرافية كتيييير بشهي

دجاج محشي بالأرز طعمته خرافية كتيييير بشهي بطريقة الشيف المتألقة داليا الحسين
معكم صديقة زاكي المتألقة صاحبة أروع و أفخم الأكلات و الحلويات الشيف الماهرة ( داليا الحسين )

دجاج محشي بالأرز😋
المقادير :

فروجين
كوب و نصف ارز ايطالي للحشي ؛

6 جزرات و اربع بصلات
وقية لحمة مفرومة لحشي الفروجين و 2 واء ليوضعوا على وجه الارز المفلفل
البهارات قرفة ناعمة ‘ سبع بهارات ‘ فلفل اسمر ‘ ورق غار ‘ كمون ؛ هيل مطحون ‘ جوزة الطيب مطحون ‘
بصلة صغيرة
الطريقة :

يغسل الدجاج جيدا بالخل و الطحين و الماء و يوضع جانبا
نفرم بصلة فرما ناعما و توضع عليها السبع بهارات و الكمون و رشة فلفل اسمر و تدعك جيدا ثم يفرك الدجاج بهذه البصلة المبهرة من الخارج ثم من الداخل و نترك قليلا منها في داخل الفروجين و يرش بالملح و نتركه جانبا
نأتي بطنجرة و نقلي اللحمة المفرومةو عندما تقترب للاستواء نبهر بالسبع بهارات و القرفة و نضيف اليهم الارز بعد تنقيته و غسله و نزيد على الارز سبع بهارات و رشة هيل و رشة جوزة الطيب و ملح و نقلبهم و نضيف لهم كوب ماء مقابل كوب و نصف ارز ( نصف استوى ) بعد ان يبرد الارز يحشى به بالدجاج و يوضع داخله ورق الغار ثم يخيط او ( توضع عودة خشب الاسنان او اثنان يسكر بها الفروج بدل الخيط) و لاحمرار الفروج ممكن دهنه خارجا باللبن و يوضع جانبه جزر و رؤوس بصل ثم يوضعوا في الكيس الخاص للفروج و يغلق بربطة الكيس
الفرن يحمى من قبل على درجة حرارة 180 ثم يوضع في الصينية الفروج و ممكن وضع القليل من الماء داخل الصينية ( ساعتين و نصف في الفرن )
في هذه الاثناء يطبخ مقدار ثلاث اكواب ارز مخلوط ايطالي مع هندي بزيت نباتي و يقلب بالزيت و برشة قرفة و جوزة الطيب و رشة هيل و ملح ثم يضاف اربع اكواب و نصف ماء تخفف النار بعد الغليان لينشف و يستوي ثم نقلي مقدار 2 واء لحمة مفرومة و نبهرها و نضعها على وجه الارز مع القلوبات

^_^ و ألف صحة و هنا يا رب ^_^